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烤面筋的甜面酱：红油的制作：先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)，端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出(此大料...

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烤面筋红油：1．刚熬好的新鲜红油味道最k佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最k好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消灭光。见过一本制作精美的西人编纂的...

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面筋泡有的地方也叫油面筋泡，比乒乓球大一些，份量很轻。如果家庭制作，物料和人工成本极高，所以几乎无人为之。规模化生产油面筋，其实并不是件很难的事，烤面筋加盟费多少，所以我们经常会看到各种关于小作坊生...

煮面筋注意事项：一、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。二、煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转...

洗面筋的水就是做凉皮的水，所以千万别倒掉了，洗完的水，放置4-5个小时，让淀粉充分沉淀，然后就会看见水变2层，上面一层是浑水，新洲烤面筋加盟，下面就是淀粉拉，然后慢慢到掉上面的浑水，直到看到淀粉糊为...

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